Mwongozo wa kuajiri: Mpishi mkuu mtendaji
Mpishi mkuu mtendaji huongoza mwelekeo wa upishi na uendeshaji wa kila siku wa jikoni katika hoteli, lodge, resort, mgahawa au eneo jingine la ukarimu. Kazi inaweza kujumuisha menyu, mapishi, maoni ya manunuzi, gharama za chakula, ratiba, viwango, huduma na mafunzo, huku mamlaka ya bajeti, ajira na wasambazaji ikitegemea eneo. Mwongozo huu unageuza kazi hiyo kuwa tangazo linaloeleweka na mpango wa mapitio unaolenga ushahidi wa kazi, si orodha ndefu ya masharti.
Hali ya ajira katika eneo hili
Kazi hii hupatikana katika mazingira kama Hoteli zenye migahawa au sehemu kadhaa za kula, zamu za jikoni, nyakati za milo na timu ya upishi ya kuratibiwa, Lodge na kambi za safari zinazosimamia menyu, maandalizi, huduma, mzunguko wa stoo na kazi za jikoni katika eneo la safari, Resort na migahawa ambako mpishi huongoza ubora wa chakula, mipango ya menyu, wafanyakazi wa jikoni na uratibu na huduma ya mbele. Taja mazingira halisi, idara na mtu ambaye nafasi hii itaripoti kwake ili waombaji waelewe wajibu wake.
Majukumu ya kawaida yanajumuisha Kuweka au kusasisha menyu na mapishi pamoja na menejimenti na timu za huduma, kwa kuzingatia huduma ya eneo, stoo iliyopo na mahitaji yaliyotajwa ya wageni, Kupanga wafanyakazi wa jikoni, sehemu za kazi, maandalizi, vipindi vya huduma na makabidhiano kulingana na mamlaka ya nafasi katika eneo, Kusimamia ubora wa chakula, vipimo, uwasilishaji, usafi, ukaguzi wa joto na hatua za kurekebisha kwa kufuata taratibu za eneo. Chagua yale yanayohusika na nafasi yako badala ya kunakili kila jukumu linaloweza kufanywa na mtu wa cheo hiki.
01
Kuweka au kusasisha menyu na mapishi pamoja na menejimenti na timu za huduma, kwa kuzingatia huduma ya eneo, stoo iliyopo na mahitaji yaliyotajwa ya wageni; Kupanga wafanyakazi wa jikoni, sehemu za kazi, maandalizi, vipindi vya huduma na makabidhiano kulingana na mamlaka ya nafasi katika eneo
Eleza kile mtu atakachofanya mara kwa mara na kile atakachomiliki mwenyewe.
02
Kupanga menyu na kudhibiti mapishi kwa kuunganisha uwezo wa jikoni, mtindo wa huduma, malighafi na chakula kinachotolewa kwa wageni; Kupanga zamu za jikoni, kugawa kazi, kupanga sehemu na kufanya makabidhiano wazi wakati wa maandalizi na huduma; Uelewa wa usafi wa chakula, utunzaji salama, kudhibiti joto, usafi wa eneo na kufuata taratibu za mwajiri
Tenganisha ujuzi wa lazima na ule unaoweza kufundishwa kazini.
03
Menyu, faili la mapishi, mpango wa jikoni, maelekezo ya huduma au hati ya stoo uliyoandaa au kutunza bila taarifa za siri; Rejea ya msimamizi au meneja inayoeleza uongozi wako wa jikoni, kugawa kazi, menyu, uratibu wa huduma au mafunzo ya timu; Mfano maalumu wa kushughulikia tatizo la stoo, mabadiliko ya wafanyakazi, huduma kuchelewa, kifaa kuharibika au ubora kwa kuripoti kwa njia sahihi
Omba mifano inayoweza kuelezwa au kuthibitishwa, si miaka ya uzoefu pekee.
04
Uzoefu wa mpishi mkuu mtendaji unaweza kuelekea kwenye uendeshaji wa upishi wa maeneo kadhaa, uongozi wa chakula na vinywaji au nafasi nyingine ya juu ya jikoni ikiwa majukumu yanaendana; Mpishi mwenye ujuzi wa menyu, timu, stoo na uratibu wa huduma anaweza kuingia kwenye mafunzo ya upishi, kusaidia ufunguzi au uendeshaji wa eneo ikiwa nafasi inapatikana; Uzoefu katika hoteli, lodge, resort, migahawa au hafla unaweza kusaidia njia pana ya uongozi wa ukarimu ikiwa matangazo yajayo yanahitaji ujuzi huo
Eleza nafasi hii ilipo katika timu na njia ya maendeleo kama ipo.
Njia ya vitendo kutoka nafasi hadi mapitio ya waombaji
Tumia vigezo vichache vinavyohusiana moja kwa moja na kazi, kisha andika ushahidi unaounga mkono kila uamuzi.
Anza na majukumu kama Kuweka au kusasisha menyu na mapishi pamoja na menejimenti na timu za huduma, kwa kuzingatia huduma ya eneo, stoo iliyopo na mahitaji yaliyotajwa ya wageni na Kupanga wafanyakazi wa jikoni, sehemu za kazi, maandalizi, vipindi vya huduma na makabidhiano kulingana na mamlaka ya nafasi katika eneo, kisha eleza kiwango cha uwajibikaji.
Tafuta ushahidi kama Menyu, faili la mapishi, mpango wa jikoni, maelekezo ya huduma au hati ya stoo uliyoandaa au kutunza bila taarifa za siri na Rejea ya msimamizi au meneja inayoeleza uongozi wako wa jikoni, kugawa kazi, menyu, uratibu wa huduma au mafunzo ya timu. Usiweke cheti kisichohitajika na kazi.
Waulize waombaji kuhusu Eleza utakavyopanga menyu au huduma stoo iliyopo, uwezo wa jikoni au mahitaji ya mgeni yanapobadilika na Eleza jinsi utakavyowasilisha chakula kuchelewa, tatizo la kifaa, pengo la wafanyakazi au changamoto ya ubora kwa timu husika, kisha linganisha majibu kwa vigezo vilevile.
Anza na kazi inayopaswa kufanywa. Ujuzi kama Kupanga menyu na kudhibiti mapishi kwa kuunganisha uwezo wa jikoni, mtindo wa huduma, malighafi na chakula kinachotolewa kwa wageni na Kupanga zamu za jikoni, kugawa kazi, kupanga sehemu na kufanya makabidhiano wazi wakati wa maandalizi na huduma unaweza kuonyeshwa kupitia uzoefu tofauti, hivyo pima ushahidi unaohusika badala ya cheo cha zamani pekee.
Weka kiwango au makubaliano ya malipo inapowezekana, pamoja na malazi, chakula, usafiri au marupurupu yanayohusika. Usiahidi faida ambazo hazijathibitishwa.
Hapana. Safari Gigs husaidia kutangaza nafasi na kupanga maombi. Mwajiri anawajibika kwa mahojiano, ukaguzi, ofa na uamuzi wa mwisho.
Fungua akaunti ya mwajiri, ongeza taarifa za kampuni yako, kisha andaa nafasi ambayo waombaji wanaweza kuielewa vizuri.