Mwongozo wa kuajiri: Mhudumu wa mezani
Mhudumu wa mezani humsaidia mgeni katika huduma ya chakula kuanzia salamu mezani hadi kuondoa vyombo na kukagua au kukabidhi bili. Kazi hii inahusisha kueleza menyu ya sasa, kuchukua oda za chakula na vinywaji, kufuatilia mahitaji ya meza, kuwasiliana na jikoni na baa, na kurekebisha taarifa kabla haijawa tatizo la mgeni. Mwongozo huu unageuza kazi hiyo kuwa tangazo linaloeleweka na mpango wa mapitio unaolenga ushahidi wa kazi, si orodha ndefu ya masharti.
Hali ya ajira katika eneo hili
Kazi hii hupatikana katika mazingira kama Migahawa ya hoteli inayotoa kifungua kinywa, chakula cha mchana, chakula cha jioni, vitafunwa au menyu inayobadilika kila siku, Lodge na kambi za safari ambako huduma ya mezani hufuata muda wa shughuli, chakula na kuondoka kwa wageni, Resort za pwani zenye mgahawa, veranda, eneo la bwawa au sehemu nyingine za chakula zinazowahudumia wageni. Taja mazingira halisi, idara na mtu ambaye nafasi hii itaripoti kwake ili waombaji waelewe wajibu wake.
Majukumu ya kawaida yanajumuisha Andaa na kagua meza, menyu, vifaa vya huduma na sehemu uliyopewa kabla ya wageni kuketi, Wakaribishe wageni, eleza menyu au chaguo zilizopo, kisha andika kwa usahihi taarifa za chakula, vinywaji, chakula maalumu na muda, Tuma oda kwa uwazi jikoni au baa, fuatilia maendeleo ya huduma na peleka mabadiliko kabla chakula hakijafika mezani. Chagua yale yanayohusika na nafasi yako badala ya kunakili kila jukumu linaloweza kufanywa na mtu wa cheo hiki.
01
Andaa na kagua meza, menyu, vifaa vya huduma na sehemu uliyopewa kabla ya wageni kuketi; Wakaribishe wageni, eleza menyu au chaguo zilizopo, kisha andika kwa usahihi taarifa za chakula, vinywaji, chakula maalumu na muda
Eleza kile mtu atakachofanya mara kwa mara na kile atakachomiliki mwenyewe.
02
Kusoma menyu ya sasa na kuuliza maswali yanayofaa wakati kiungo, kiasi, muda au taarifa ya chakula maalumu haijaeleweka; Kuchukua oda kwa usahihi, kutambua namba za meza, kuandika kumbukumbu, kuingiza POS au kutumia mfumo wa eneo; Kubeba, kuhudumia, kuondoa na kupanga sahani na vinywaji kwa usalama katika eneo la pamoja la huduma
Tenganisha ujuzi wa lazima na ule unaoweza kufundishwa kazini.
03
Mfano wa oda ulioondolewa taarifa binafsi, orodha ya ukaguzi wa meza, mfano wa POS au makabidhiano ya huduma unaoonyesha umakini; Mfano maalumu wa kugundua mabadiliko ya oda, ombi la chakula, tatizo la muda au jambo la meza kabla huduma haijaendelea; Rejea ya msimamizi inayoweza kueleza huduma yako ya mezani, mawasiliano, kazi ya sehemu au mwitikio wakati wa muda wenye shughuli
Omba mifano inayoweza kuelezwa au kuthibitishwa, si miaka ya uzoefu pekee.
04
Mhudumu wa mezani anaweza kuendelea kuwa mhudumu mwandamizi, captain au kiongozi wa sehemu kadiri jukumu la huduma linavyoongezeka; Uzoefu wa wageni, booking na mtiririko wa meza unaweza kusaidia kuelekea kazi ya Mpokeaji wageni wa mgahawa au msimamizi wa mgahawa; Uzoefu mpana wa huduma, timu na stoo unaweza kuchangia njia ya Meneja wa mgahawa au huduma ya hafla au chumbani
Eleza nafasi hii ilipo katika timu na njia ya maendeleo kama ipo.
Njia ya vitendo kutoka nafasi hadi mapitio ya waombaji
Tumia vigezo vichache vinavyohusiana moja kwa moja na kazi, kisha andika ushahidi unaounga mkono kila uamuzi.
Anza na majukumu kama Andaa na kagua meza, menyu, vifaa vya huduma na sehemu uliyopewa kabla ya wageni kuketi na Wakaribishe wageni, eleza menyu au chaguo zilizopo, kisha andika kwa usahihi taarifa za chakula, vinywaji, chakula maalumu na muda, kisha eleza kiwango cha uwajibikaji.
Tafuta ushahidi kama Mfano wa oda ulioondolewa taarifa binafsi, orodha ya ukaguzi wa meza, mfano wa POS au makabidhiano ya huduma unaoonyesha umakini na Mfano maalumu wa kugundua mabadiliko ya oda, ombi la chakula, tatizo la muda au jambo la meza kabla huduma haijaendelea. Usiweke cheti kisichohitajika na kazi.
Waulize waombaji kuhusu Ungefanya nini mgeni akiuliza kuhusu kiungo au hitaji la chakula maalumu ambalo halijaelezwa wazi kwenye menyu ya sasa na Ungewekaje vipaumbele meza kadhaa wakati oda moja imechelewa, mgeni mwingine anahitaji bili na meza mpya inawekewa wageni, kisha linganisha majibu kwa vigezo vilevile.
Anza na kazi inayopaswa kufanywa. Ujuzi kama Kusoma menyu ya sasa na kuuliza maswali yanayofaa wakati kiungo, kiasi, muda au taarifa ya chakula maalumu haijaeleweka na Kuchukua oda kwa usahihi, kutambua namba za meza, kuandika kumbukumbu, kuingiza POS au kutumia mfumo wa eneo unaweza kuonyeshwa kupitia uzoefu tofauti, hivyo pima ushahidi unaohusika badala ya cheo cha zamani pekee.
Weka kiwango au makubaliano ya malipo inapowezekana, pamoja na malazi, chakula, usafiri au marupurupu yanayohusika. Usiahidi faida ambazo hazijathibitishwa.
Hapana. Safari Gigs husaidia kutangaza nafasi na kupanga maombi. Mwajiri anawajibika kwa mahojiano, ukaguzi, ofa na uamuzi wa mwisho.
Fungua akaunti ya mwajiri, ongeza taarifa za kampuni yako, kisha andaa nafasi ambayo waombaji wanaweza kuielewa vizuri.